目 录
1、 使用石川无线餐饮管理系统的预期效果
2、 信息化管理需求分析
3、 信息化管理方案建议
4、 项目预算
附件
附件1 石川科技简介
附件2 石川科技企业荣誉
附件3 石川无线餐饮管理系统简介
附件4 工程安装、培训及售后服务体系
附件5 石川无线餐饮管理系统部分用户
一、 使用石川无线餐饮管理系统的预期效果
使用全套石川无线餐饮管理系统在整体上将得到如下效果：
1、极大地提高工作效率
根据我们在实施的餐饮企业的既定项目测试结果如下表：
由于应用了“无线点菜系统”，大量的繁琐复杂的工作由系统自动完成，效率的大大提高是显而易见的。
另外使用无线点菜与其它方式的点菜有明显的优势。与触摸屏相比，无线点菜的优势是，点菜发送可以“随时随地”并分时处理，触摸屏点菜则需填写完点菜卡再跑到固定位置操作等。
与使用键盘、鼠标等其它点菜方式相比，无线点菜同样有明显的优势，如下表所示。
无线点菜、触摸屏点菜、电脑点菜效果对比
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对比项目 |
无线点菜 |
触摸屏点菜 |
收银电脑点菜 |
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服务效率性 |
随时随地点菜真正实现无手写单，并可先点冷菜，在客人点热菜等阶段就有菜先上餐桌，服务档次和及时性大大提升 |
需要服务员先手写完点菜卡，再集中到触摸屏固定位置排队点菜 |
仍需两、三联无炭复写单手写，再集中到收银台排队输单 |
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操作性 |
专业化的设计，简单五分钟学会，无方向性要求，操作快捷方便 |
人性化的设计，输单员直观点菜，操作方便 |
需要收银员非常熟悉菜品编码或拼音 |
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人力节约 |
工作量大大降低，点菜员节约1/3以上，收银员正常时只需每收银台安排一人，另配一轮班人员 |
需要正常配足相关点菜员和服务员，收银员正常时只需每收银台安排一人，另配一轮班人员 |
需要正常配足相关点菜员和服务员，收银台工作繁重，需比原纯手工另增加一输单员 |
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投资成本 |
系统投入成本低 |
触摸屏单机成本高 |
系统投资最低 |
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可维护性 |
随时进行维护或更换 |
触摸屏一旦损坏需一定周期维修 |
随时进行维护或更换 |
2、内部管理规范化，工作人员责任分工明确，堵塞管理漏洞
通过系统衔接和管理每一个部门的管理工作，规范了内部的管理，使得内部的管理工作井井有条，员工责任明确，分工到位，效率提高，工作简化，体力劳动减少，即使生意再忙也不会出现管理混乱。
3、降低运营成本
应用石川无线点菜系统后，相同的工作量由于效率的提高减少了人力成本，降低了人工薪水的发放；在经营过程中耗材成本大大减少；库存管理能够很好管理菜品原材料；由于应用系统后杜绝了传菜员出品管理失误以及漏单、飞单等等，因此应用系统后大大地降低了经营的成本。
根据我们在实施的餐位数在600左右的餐饮企业的既定项目测试结果如下表：
4、提高服务质量和服务水平
由于系统应用后效率的提高，降低了员工的劳动强度，这样员工才有更多的精力去进行与客户交流，推进餐厅的促销计划，提高服务质量，提高顾客满意度。
5、客户关系管理，实现主动销售
由于客户关系管理，对客户档案记录，客户分类，会员卡管理等，将起到发展新客户和潜在客户，留住老客户的作用。将以往“等客户上门”转变成主动的有计划的销售。
6、提高餐饮档次和企业形象
当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。掌上无线点菜系统的应用将彻底改变这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。
7、提高员工的积极性和工作热情
由于“石川无线点菜管理系统”将每个员工的工作职责明确，并在系统中自动作数据记录，通过系统能够查明某个员工在某个时间段的工作业绩，设定奖惩机制，将大大加强员工的责任感和刺激员工的积极性。
8、辅助和支持管理人员的经营决策
管理人员的经营决策需要依靠充分准确的数据支持，“石川无线点菜管理系统”中根据餐饮行业的运作经验，提供很多的数据报表以及数据积累分析数据，让餐厅的经营从“经验决策”转变成“数字化科学决策”。有强大的辅助决策系统，让餐厅的管理如虎添翼。
9、支持远程查询功能
系统支持远程查询功能，通过授予权限，管理人员即使在家或在外出也可以轻松地知道餐厅的经营情况。
……
二、 餐饮信息化管理需求分析
石川无线餐饮管理系统遵循“层次化设计思想、模块化软件结构、客户化解决方案”的总体指导思想，将餐饮信息化管理按不同发展阶段的需求进行规划，并通过模块化设计使需求增加与软件功能模块形成对应，全面满足不同餐饮业态对信息化管理的需求。。。。。。
石川科技作为餐饮信息化的专业提供商，我们注重对餐饮信息化的长期深入研究与不断探索。通过广泛调研和创新思考，我们创造性地将餐饮信息化管理分成三个层次，即：门店运行信息化、门店管理信息化以及连锁管理信息化。使餐饮信息化的本质更加清晰可见，易于理解。
门店运行信息化是餐厅围绕客人服务过程的信息化流程管理。支持整个餐厅的日常运营，从预订、排位，到无线点菜，从自动分单打印到出菜监控，再到收银结账。为餐饮企业解决的主要问题：服务过程的规范与高效。
门店管理信息化则主要解决单门店的后台管理，包括客户管理，客户短信发布、库存管理及经营数据查询与分析等。其实质是协助餐饮企业进行人、财、物的综合管理，达到开源节流，增进效益的目的。
连锁管理信息化以日益成熟的英特网为基础，支持远程查询和综合管理。管理者可以选择两种方式对下属企业进行管理：一、远程监控。通过远程访问，获取下属企业的整体运行数据，提供决策依据；二、连锁综合管理。将下属企业的管理资源进行集中，进行统一的人、财、物的管理，包括财务管理、物资配送等。
下面将按运行流程，结合石川无线餐饮管理系统的整体解决方案来分析餐饮信息化的管理需求。
预订：
石川无线餐饮管理系统的“前台管理系统”提供完善的预订功能，含餐位预订与酒席预订。
通过配置来电显示模块，系统可以在电话接入的同时，显示会员客户的基本信息，如：姓名，职位，个性消费特征等，方便预订员作出最恰当的预订处理。
对于连锁化经营的餐饮企业，石川无线餐饮管理系统提供集中式预订（呼叫中心）解决方案----“预订中心管理系统”。呼叫中心与各门店实现餐位的统一管理。呼叫中心可以处理预订，门店也可以单独处理预订。
接待：
石川无线餐饮管理系统的“前台管理系统”提供接待排位功能，客人在进入酒店后，无论有无预订，都能很快得到座位安排，并打印排位单，便于酒店提供最快捷的领位服务。对于有预订可以直接启用预订，对于已预订菜品的预订，可以通过启用预订，后厨直接进行分单打印，而不必再进行点菜操作。
点菜：
石川无线餐饮管理系统的“无线点菜系统”提供最为专业化的应用，简单、适用、快捷、稳定是石川无线点菜的基本特质，获得业界的普遍好评。通过无线点菜，至少可以在以下几个方面对酒店的运行带来好处：
n 分时处理，上菜快了：冷盘先点先发送，等客人菜点完了，冷菜已上了，客人满意度提高，酒店还可以提高翻台率。
n 不用送单，差错没了：手工下单要专人跑单，送后厨，送收银台，在处理过程中，一个环节错了，对服务都是影响，对酒店都是损失。
n 服务专注，质量高了：需要服务员主动跑动少了，服务员可以专注于为客人提供更为周到的服务。
n 跑冒滴漏，堵塞住了：全程自动化，服务员、厨师、收银员各司其职，各负其责，人为因素少了，自然管理就规范了。
分单：
石川无线餐饮管理系统的“分单打印系统”提供功能强劲的后厨自动分单打印功能。可以进行灵活的单据选择和格式设置。根据设定可以随意打印每个餐区每个菜系每个菜品：
n 跑菜口划单：整单打印，打印整桌菜品。
n 菜系分类单：菜品类别打印，每类菜品打印在一张小票上；
n 切配分单：单个小票打印，每个菜一张小票，单随菜走。
当打印机损坏，支持自动转换打印功能。
出菜管理（划菜）
石川无线餐饮管理系统的“出菜管理系统”可以提供电脑划菜功能，通过红外线扫描，可以对厨房菜品进行制作过程监控与管理。
酒店也可以进行人工划菜管理。
收银结账：
收银方式：简单灵活，支持多种支付方式，全单打折，部分折扣，单个菜折扣，赠送等；自主添加各种附加费，包括客户卡消费积分等；支持随叫新建菜，自动、手动沽清功能。
结帐流程：服务员到收银台打印结账单客户联并向客户收款，收银员收款打印结账单财务联并要求服务员在财务联上签字，客户凭客户联领发票。
后台财务管理：
石川无线餐饮管理系统的“后台管理系统”提供全面的经营信息，经营统计、销售分析、管理审计一应俱全，各种审计数据有案可查，减轻财务人员的工作强度并提高数据的精确性和及时性。
各种数据分析提供酒店管理者进行分析与决策。
客户管理：
石川无线餐饮管理系统的“客户管理系统”提供基于智能卡技术的客户管理。可以支持打折卡、定额储值卡、储值卡、挂帐卡等，并可以将折扣与消费积分进行关联。可支持连锁店易店消费。
客户管理提供全面的客户分析，如：客户消费习惯等。并可以根据客户信息档案提供客户关怀，如：生日贺卡等。
客户短信发布：
随着餐饮竞争的加剧，餐饮企业也越来越注重客户管理。客户管理最初的形式就是发行VIP卡，即给予老客户打折优惠，随着智能卡的应用，客户管理更加精细，但餐饮企业并未能与客人形成真正的互动，可以预见，随着技术的发展，特别是移动通信与网络的发展，酒店与会员之间的互动将对酒店的发展起到更重要的作用。
石川无线餐饮管理系统的“客户短信发布系统”提供酒店向会员发布信息的工具。酒店可以将新开店信息、新菜品推出、各种活动信息进行发布，发布可以是选择性的，如：按积分、按手机尾数、按单号/双号、按多少选一或随机号码等，进行信息发布。以得到宣传餐馆、招徕客源的目的。
物资管理：
石川无线餐饮管理系统的“库存管理系统”与“成本管理系统”是针对餐饮企业对物资管理不同阶段管理需求推出的两个模块。前者支持简单的入库、出库操作，满足酒店对物资的基本管理需求，而后者则提供全面的物资管理和成本分析。
库存管理系统实际上非常适合现阶段餐饮企业的管理现状。一、操作简单，只需要进行入库、出库操作，买进的货物执行入库，销售的执行出库，就可以得到实际的库存数。如：以酒水管理为例。酒店在购入时执行入库，则酒水进入对应吧台，在营业后，库管人员（或财务人员）根据销售数据，执行出库操作，则当前的库存数即为实际库存。二、在管理酒水的基础上，可以管理其它物资，这一点不像一些小软件，其拓展性非常好；三、可以平滑升级到成本管理系统，这一点可以根据酒店的管理需要决定。
远程查询与连锁管理：
石川无线餐饮管理系统的“远程查询系统”与“集团连锁管理系统”是针对不同餐饮企业需求而设计的连锁店管理解决方案。当分店较少而不足以进行全面综合管理（人、财、物统一管理）时，为能实时对各门店的经营状况进行有效监控时，可以使用“远程查询系统”，了解酒店运行情况。
当酒店发展到一定规模后，为提高管理效益，规范化统一的管理是必然趋势，这时可以使用“集团连锁管理系统”，在总部对分店进行管理，包括客户管理、一卡通结算、物资管理（配送）、财务管理，等等。
以上对餐饮信息化管理的基本需求进行了分析，由于篇幅有限，所述还是不够详细，我们热切期待着能与您面对面的沟通与交流，共同来讨论这个话题，并真正找到合适您酒店的信息化管理方案。
三、 酒店信息化管理方案建议
根据我们长期从事餐饮信息化项目的实施经验，结合贵酒店的实际情况，我们建议贵酒店的信息化建设可以采用“三步走”原则：
阶段一、建立围绕客人服务的门店前台运行信息化流程
系统方案如下图所示：
实现的主要功能：
门店预订、无线点菜、分单打印、收银结帐等。
阶段二、建立围绕门店管理的后台门店管理信息化
系统方案如下图所示：
实现的主要功能：
客户管理（IC卡）、客户短信平台、库存管理、财务管理等。
阶段三、建立围绕多门店管理的连锁管理信息化
系统方案如下图所示：
实现的主要功能：
n 集中预订管理；
n 财务统一管理；
n 一卡通结算；
n 客户综合管理、客户短信发布；
n 物资管理、配送。
四、 酒店餐饮连锁信息化管理投资预算
投资预算可以在双方深入沟通与交流的基础上，并结合各门店的具体软、硬件配置以及连锁管理的实际需求，单独形成报价文件。
（一）无线点菜设备
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模块名称 |
型号 |
单价 |
数量 |
价格（RMB） |
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无线点菜器 |
DC-0401 |
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无线通信基站 |
JZ-0401 |
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小 计 |
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（二）软件模块
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模块名称 |
型号 |
单价 |
数量 |
价格（RMB） |
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餐饮基础管理系统 |
石川无线餐饮管理系统 V3.4 |
/信息点 |
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分单打印系统 |
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无线点菜系统 |
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客户短信发布系统 |
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小 计 |
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（三）代购硬件推荐及参考价
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模块名称 |
型号 |
单价 |
数量 |
价格（RMB） |
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服务器(17”纯平) |
联想启天M4600 P2.93G P4 2.93G/512M DDR/80G/ |
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工作站(17”纯平) |
联想启天M2400 C2.1G ICP 2.1G/128M DDR/40G/ |
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工作站(17”液晶) |
联想启天M2400 C2.1G ICP 2.1G/128M DDR/40G/ |
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以太网交换机 |
D-LINK16端口 |
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热敏打印机 |
北洋BTP-2002CP |
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网络打印服务卡 |
北洋 BTP-ETH |
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基站网络控制器 |
PX8-L |
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UPS电源 |
SANTEK 500W |
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钱箱 |
MX400A |
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短信收发器 |
腾石GSM模块 |
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小 计 |
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（四）合同总价
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项目名称 |
金额(RMB) |
备注 |
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产品总价 |
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系统安装与培训费 |
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产品总价*10% |
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网络布线费 |
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材料费+材料费*10% |
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合 计 |
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税金 |
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合计*4% |
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总 计 |
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注：
1）外购硬件设备可以由酒店自行采购，也可以委托由我司代购；
2）以上报价含一年免费服务。
附件1 公司简介
上海石川科技有限公司
Shanghai Shichuan Technology CO., LTD
地址：上海市天山路641号慧谷科技园2号楼602C （200336）
电话：021-62296690
传真：021-62296691
上海石川科技有限公司 位于上海市软件园区——慧谷科技园，成立于2000年，是专业从事电子及计算机技术研究、产品开发与销售的高新技术企业。石川科技长期致力于在餐饮信息化应用领域的产品研究与开发,为各种餐饮业态提供餐饮管理的软硬件产品，是餐饮行业信息化管理解决方案的专业提供商。公司已建立全国性的销售服务网络，形成以产品开发、生产、销售与服务为一体的专业性公司。
“石川无线餐饮管理系统”是石川科技协同复旦大学共同研究开发的面向餐饮行业应用的信息化产品。全套产品具有完全自主知识产权，开发起步早，经全国各种业态的餐饮用户五年多的应用和产品升级，功能更完美，系统更稳定。
系统针对餐饮企业日常运营，将前台预订、接待、点菜、后厨制作、出菜管理、物资进销存管理、卡消费管理、客户关系管理、报表管理、人力资源管理、审计等各个方面进行全程计算机管理，为餐饮业提供功能强大的信息化管理平台，满足从单一门店到连锁管理的需要。按不同类型的餐饮经营模式，提供不同的客户化专业解决方案。方案包括：餐饮连锁信息化解决方案、中餐厅餐饮信息化解决方案、休闲餐厅信息化解决方案、火锅店信息化解决方案、快餐厅信息化解决方案、星级酒店餐饮的信息化解决方案以及综合娱乐场所信息化解决方案等。
“快点手”无线点菜器是石川科技专门为餐饮业设计的专业无线点菜设备。无线点菜器经过五年多近千家客户的应用，技术上进行三次升级换代，功能强劲，性能稳定，无线点菜用户占有率全国第一。
石川科技是目前餐饮信息化产品行业中规模最大的专业厂家，公司总部员工40多人，分公司及各分支机构员工近150人。强劲和持续的开发能力为客户不断提供功能更加完美的产品，遍布全国的服务网络为客户跨地区经营提供无处不在本地化服务。
主要荣誉：
上海市饮食行业协会理事
中国饭店协会会员
上海市烹饪协会会员
上海市软件行业协会会员
国家信息产业部认定的软件企业
中国饭店与餐饮业数字信息化标准起草委员会委员
中国饭店协会授予的”杰出学术贡献奖”
上海师范大学旅游专科学院”现代餐饮信息化管理”课程合作单位
获中国饭店协会“2004年度优秀会员”称号
获“2004年度上海市优秀软件产品”称号
获“2006年度上海市优秀软件产品”称号
获中国中轻产品质量保障中心“质量、信誉双保障示范单位”
获“2005年上海国际餐饮博览会餐饮业配套供应商推荐企业”称号
附件2 企业荣誉
中国饭店协会“2004年度优秀会员”奖牌 上海市烹饪协会会员 上海师范大学旅游专科学院 “现代餐饮信息化管理”课程合作单位 中国饭店协会“杰出学术贡献奖”证书 软件产品著作权登记证书 国家软件企业认证证书
附件3 石川无线餐饮管理系统产品简介
1、“快点手”无线点菜器介绍
石川科技全套无线点菜系统硬件设备为自主开发，为国内最早推出的专业产品，产品性能和功能在业内首屈一指。正因为如此，石川科技在国内同行业中一直占据主导地位，与其它友商相比，石川科技的技术储备最深，因而整体解决方案更专业，更能被广大用户所接受、喜爱与推崇。
手持式点菜系统的硬件系统主要由基站和手持点菜终端设备组成。通过应用软件，可以实现点菜终端与计算机系统之间的信息交互。手持式点菜方式将最终成为餐饮管理系统的主要发展方向，其主要推动力包括：
n 技术发展使应用成为现实：计算机及网络技术的发展，特别是无线通信技术的发展，使手持终端技术更加成熟。
n 餐饮企业提高运营效率与降低运营成本的需要：使用手持终端点菜，可以规范流程，加快点菜、菜品制作速度，减少人力资源投入，避免跑冒滴漏。
n 餐饮企业提升餐厅品牌与形象的需要：传统的一支笔，一张纸的点菜方式将逐步被淘汰，餐饮企业在品牌建设中，在注重菜肴色香味、服务水平的同时，将更注重在客人面前的形象。
1） “快点手”无线点菜器特点
石川“快点手”无线点菜器是石川科技专门为餐饮行业设计的专业无线点菜设备。石川无线点菜器经过五年多近千家客户的应用，技术上进行三次升级换代，功能强劲，性能稳定，无线点菜用户全国第一。
■“快点手”无线点菜器为专业点菜设备，采用人性化设计，大屏幕、大按键，操作简单，易学易用。
■“快点手”无线点菜器具有较强的抗干扰和纠错能力，距离传输远，数据发送安全、稳定、可靠。
■“快点手”无线点菜器低成本维护，防水、防油、抗摔；一次电池可正常工作3-4周，待机60天。
■“快点手”无线点菜器的菜品存储空间大，菜品注释功能齐全，并实现脱机点菜、实时沽清。
2）“快点手”无线点菜器应用优势
目前，手持点菜主要有三种：IC卡（包括接触式、非接触式）点菜方式，红外点菜方式以及无线点菜方式。
使用无线点菜与其它方式的点菜有明显的优势。与IC卡相比，无线点菜的优势是，点菜发送可以“随时随地”，IC卡则有繁琐的操作，领卡、插卡，点菜结束后需要到固定地点读卡等。与红外相比，无线发送没有方向性要求，覆盖距离也远得多。
无线点菜目前主要有两种技术：一种是专业无线点菜器，一种是PDA+无线网卡的无线点菜。专业无线点菜器作为专业设备，在适用性、操作方便性、可靠性方面明显优于PDA，且易于管理，对于餐厅服务员整体文化层次不高，人员流动大，有管理难度的现状具有积极意义。另外，专业无线点菜器所具有的功能已完全满足餐厅运营的实际需求，相比较PDA具有较强的功能，专业无线点菜器在具有适用性的同时，其简单适用的操作反而降低了对操作人员的要求，非常适合现代餐饮企业的使用要求。
下表列出了专业无线点菜器与PDA方式的技术对比。
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专业无线点菜器 |
PDA无线点菜器 |
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输入方式 |
菜编码、菜类编码、智能拼音 |
编码、类别输入、智能拼音 |
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操作方式 |
操作键大、功能键简单、单键录入更方便、快捷，服务员容易接受 |
无按键，笔触操作繁琐，易出错、修改麻烦，操作难度大 |
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传输特性 |
工作在ISM的低频段，穿透性强 |
工作在ISM的高频段，穿透性弱 |
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操作性 |
单手操作，简单方便 |
双手操作，略显繁琐 |
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数据稳定性 |
严密的无线传输协议，无差错 |
无线局域网协议，暂未彻底成熟 |
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网络安全性 |
自定义协议，不易受攻击 |
标准协议，网络容易受攻击 |
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硬件可靠性 |
高，工业级产品设计，按键可使用五年以上。 |
低，不超过一年，频繁的点击极容易直接造成触摸屏失灵，易发生串屏、乱写。一般PDA的点击寿命为15000次，中餐厅一天的点击量少说也在30次左右，这样一个昂贵的PDA的使用寿命充其量也就一年左右，后续更换PDA的维护成本非常高。 |
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功耗 |
三节干电池能连续使用30天。 |
需经常充电，直接影响点菜环节流程的流畅性，一天都要充两次电，以20个PDA点菜器计，可以预见充电工作是整个流程里最繁重而致命的弊端。 |
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成本 |
单机成本低，维护成本低 |
单机成本高，维护成本高 |
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维护保障 |
终身维修 |
有限保修，根据消费者协会规定，个人消费类电子产品的保修期为两年。由于PDA属于时尚用品，很容易停产，所有维修时容易存在因没有配件而不能维修的情况。 |
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总体评价 |
• 操作简单、方便、快捷，键盘操作 • 单手即可操作，录入速度快，可以边点菜，边向客人介绍菜品 • 速度快、功能多、菜谱存储量大 • 外观小巧、美观，重量轻 • 防水、防油、防摔 • 使用寿命长，可使用5年以上 • 维修成本低 • 易学易用，5-10分钟学会操作 • 无需充电，更换电池即可，成本低 • 易于管理，不容易丢失 |
• 输入繁琐，笔触式操作 • 必须双手操作，影响为客人介绍菜品及服务 • 速度快、功能多、菜谱存储量大 • 外形美观，稍显重 • 不防水、不防摔 • 触摸屏易损坏，寿命为一年左右 • 维修费用高 • 操作麻烦 • 电池充电麻烦，不易于管理 • 通用产品，容易丢失 |
综上所述，专业无线点菜器的优势在于操作简单，使用方便，易于管理，维护成本低且维护有保障。而这些正是PDA设备的主要不足，PDA操作复杂，上手慢，且不易于管理，要反复充电又容易丢失，还有一点用户必须注意到，PDA容易损坏，维护成本高，而且作为更新换代非常快的个人时尚用品，一般保修期很短，一款产品在面世1-2年后，由于型号停产或配件问题很难得到维修保障，甚至于维护地方都找不到，这一点很难保证使用者的长期利益。
上述对比表明：使用专业无线点菜器的手持式点菜方式将无疑是未来手持设备点菜的主要发展方向。
2、 软件系统简介
石川科技针对餐饮企业日常运营中对人、财、物的管理需求，推出“前台管理系统”、“后台管理系统”、“无线点菜系统”、“触摸屏点菜系统”、“出菜管理系统”、“客户管理系统”、“客户短信发布系统”“库存管理系统”、“成本管理系统”、“经营报表查询系统”、“远程查询系统”和“连锁经营管理系统”全套软件系统模块。系统具有良好的叠加性与扩展性。这些模块是公司多年潜心研究，并与广大用户沟通的结果，是一套适合中国餐饮业及不同餐饮业态应用的理想解决方案，是一套真正意义上的餐饮企业综合资源计划管理（ERP）解决方案。
石川无线餐饮管理系统以“层次化设计、模块化结构、客户化方案”思想为指导，以“适应市场需求，满足客户应用”目标，以全面满足餐饮企业对信息化管理的需求。
n 层次化设计
不同于一般的收银结账软件，石川无线餐饮管理系统是一套面向餐饮企业的企业综合资源计划管理（ERP）系统。考虑到餐饮企业在不同的发展阶段、不同的管理需求以及不同的经营模式下的需求层次不同，我们将整个系统分成三层，提供客户进行选择。
整个系统按需求分成三层结构，分别是门店运营层、门店管理层、集团管理层。
门店运营层支持整个餐厅的日常运营，从预订、排位，到无线点菜、触摸屏点菜和电脑下单，从自动分单打印到出菜监控，再到收银结账。
门店管理层则主要解决单门店的后台管理，包括客户管理，客户短信发布、库存管理及经营数据查询与分析等，涉及人、财、物的综合管理。
集团管理层以日益成熟的互联网为基础，支持远程查询和综合管理。管理者可以选择两种方式对下属企业进行管理：一、远程监控。通过远程访问，获取下属企业的整体运行数据，提供决策依据；二、连锁综合管理。将下属企业的管理资源进行集中，进行统一的人、财、物的管理，包括财务管理、物资配送等。
n 模块化结构
系统软件共包括10余个模块，各模块构成独立的系统，方便客户根据自身企业的特点和管理需要自由选择和组合。
软件组合性为客户的中、长期投资提供保障。客户可以根据自己的需要进行选择，而不必担心投资沉淀。因为系统本身是整体设计的，在客户提出进一步的需求时，只需要往上叠加模块就可以了，而不需要再考虑初期投资的风险。
这些模块包括：
Ø 前台管理系统
Ø 后台管理系统
Ø 无线点菜系统
Ø 分单打印系统
Ø 触摸屏点菜系统
Ø 出菜管理系统
Ø 客户管理系统
Ø 客户短信发布系统
Ø 库存管理系统
Ø 成本管理系统
Ø 远程查询系统
Ø 连锁经营管理系统
n 客户化方案
不同类型餐饮企业存在不同的需求。石川无线餐饮管理系统根据石川科技长期的潜心研究和对不同类型客户长期服务的经验，推出客户化解决方案。这些方案如下,客户总可以从中找到适合用于本企业的最佳方案。
Ø 餐饮连锁信息化解决方案
Ø 中餐厅餐饮信息化解决方案
Ø 休闲餐厅信息化解决方案
Ø 火锅店信息化解决方案
Ø 快餐厅信息化解决方案
Ø 星级酒店餐饮的信息化解决方案
Ø 综合娱乐场所信息化解决方案
n 软件模块的主要功能
石川无线餐饮管理系统软件模块基本功能如下表所示。
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软件模块名称 |
基本功能 |
备注 |
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前台管理系统 |
系统设置、餐位预定、酒席预定、咨客（排位）、电脑下单、收银结帐等 |
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后台管理系统 |
系统设置、财务管理等 |
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分单打印系统 |
打印机设置、打印任务设置、打印格式设置、分单打印、打印机状态监控、故障转移设置 |
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无线点菜系统 |
基站设置、点菜器管理、菜谱下载、无线数据传输 |
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触摸屏点菜系统 |
触摸屏点菜、退菜，菜品状态查询、预结帐 |
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出菜管理系统 |
支持条型码扫描过手动出菜、菜品状态查询、超时提醒、菜品反查 |
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客户管理系统 |
支持有卡/无卡客户管理，积分、生日查询消费、客户消费帐单查询、消费习惯查询，支持打折、储值，积分，支持IC卡异地消费，统一结算 |
含IC卡初始化程序 |
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客户短信发布系统 |
向客户发布信息（酒店新菜发布、优惠活动等） |
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库存管理系统 |
物资的入库、出库管理 |
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成本管理系统 |
二级库存管理、配菜卡（销售与库存联动）、进销存统计分析、毛利分析、积压与缺货预警 |
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远程查询系统 |
支持电话拨号或宽带接入，实现远程访问门店数据库服务器，可查询以往销售报表、现场经营状况 |
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集团连锁管理系统 |
通过电话拨号或宽带，将各门店的数据信息上传数据中心服务器，集团管理进行数据查询与分析，支持财务报表查询，一卡通结算、员工与客户的综合管理、物流配送 |
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附件4 工程安装、培训及售后服务体系
1、周密的工程安装、培训计划
对于签约客户，石川科技及其代理机构都将按标准流程为用户提供周到的服务。制定周密的工程安装与培训计划。
1）工程安装
对于涉及硬件备货的合同，石川科技将在一周内完成备货。并根据客户的工程施工条件随时进入施工现场，开始项目的工程实施。一般情况下，系统的布线会在1-3个工作日完成。系统的安装、调试时间为2-3天。
2）培训
n 培训准备
培训前确定系统运行流程是关键，根据餐厅的特点和管理需要制定合理的流程是开展培训的前提。为此，我们需要与餐厅经理层对运行流程进行讨论，并最终形成合适的流程与规范。
n 培训
系统管理人员的培训：指定有一定基础的人员（或核心管理人员）接受系统的整体结构和日常维护的培训，预计为期两天（直到完全掌握为止）。包括系统状态设定、功能使用、日常维护、数据备份、简单故障排除和日后与我方的技术联络等。
帐台收银员的培训：工作站上餐饮系统管理软件的基本使用，结账、打折设定，新添加菜单操作，交接班程序，报表制作等日常工作流程。
点菜员/服务员的培训：点菜流程的重定义，无线点菜器的使用，异常事件处理，追加点菜、退菜，结账通知等工作。
后厨人员的培训：后台分单人员（包括打荷）、厨师（长）、传菜员的培训。
其它人员的培训：对其它人员的培训，主要是对酒店经理、前厅经理、酒店财务人员的管理与操作培训。
2、 务实的售后服务体系
I）系统应急预案：任何系统都不能保证肯定不会出问题，关键是我们要有思想准备，预先考虑到那些可能会出现的问题，并制定相应的应急处理预案，石川无线餐饮管理系统制定有1、突然断电预案；2、输出端设备故障预案；3、输入端设备故障预案。
II）严格的系统使用、维护规范：一套系统的成功应用除系统本身的因素外，培训和使用规范起着至关重要的作用。石川无线餐饮管理系统制定有：1、详尽的分部门培训计划；2、系统管理员工作职责；3、系统使用注意事项；4、系统各信息点使用规范。
问题解决于客户第一时间：我们知道现今的餐饮信息化管理系统不仅仅是后台的信息化管理而是整个服务流程的管理，出现问题要求在极短的时间里解决问题，传统的几小时响应模式无法满足用户的需求，务实的方法是为用户培养一个合格的系统管理员，起到的作用是相当于我们的技术人员天天跟踪现场服务。
365天×24小时电话指导服务：系统管理员一时解决不了的问题可在任何时段打电话求助，保证有最专业的技术人员在最快的时间里向你提供最有效的处理方法。石川科技在上海本地开通技术服务热线、技术服务监督热线和技术服务投诉三级热线，充分保证用户的电话接入，解决用户的后顾之忧。
服务承诺：
1）有客户的地方，就有我们的服务机构。
2）各服务机构人员定期培训、考试、全国统一持证上岗。
3） 设备一年免费保修，终身维修。保修期后只收取维修、更换设备所需的成本费。
4） 服务人员至少每月一次对用户进行电话跟踪服务，以便及时了解用户需求。总公司服务中心专设服务热线（021-62296822）供用户咨询、投诉之用。
5）服务热线由技术人员值守，以便将一些简单的问题解决在报修的第一时间。
6）各地服务机构同样向用户提供“应急联系方式”。
